Description
Les assemblages des Cuvées spéciales font partie du Family Tree Project de Pierre Tilquin : un assemblage différent pour chaque membre de la famille Tilquin. La Cuvée Renée a été assemblée le 12 mars 2024 en hommage à Renée Tilquin-Petitjean (1918–2007), la grand-mère de Pierre Tilquin.
Cette gueuze traditionnelle est composée de 30 % de lambic d’un an, 40 % de deux ans et 30 % de trois ans. Non filtrée et non pasteurisée. Refermentée et vieillie en bouteille pendant plus d’un an, elle se distingue par son élégance, sa complexité et sa fraîcheur acidulée.
