Description
La SpontanBasil est un assemblage de lambics d’un et de deux ans 2 ans d’âge vieilli en chêne et enrichi de basilic frais. Le jeune lambic contient encore suffisamment de levures et de sucres pour la refermentation qui se déroule en bouteille. Ce processus produit également du dioxyde de carbone, qui crée une belle pétillance et de la mousse. Grâce à la seconde fermentation en bouteille, la SpontanBasil peut être conservée pendant des années. Cependant, elle va subir une évolution au niveau de son goût. La SpontanBasil combine le goût aigre du lambic avec l’arôme du basilic frais. Cette bière est le résultat unique de la collaboration entre Lindemans et Mikkeller.
