Description
Une vieille brune de deux ans, à fermentation spontanée, de couleur brun-rouge foncé typique. Goût aigre et épicé et à la fois sec et vineux, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs. Joli parfum boisé. Recette ancestrale réalisée avec un récipient de refroidissement. Contient du malt de pale ale, du malt de pilsner, du malt de biscuit, du malt de chocolat, du malt aigre, du malt de seigle et du houblon de année. Alc. 7,4% vol.
Le nom de la vieille brune de Donder fait référence à Everaard t’Serclaes (1315-1388), un patricien bruxellois qui devint célèbre en reconquérant Bruxelles au comte flamand Louis de Malé en 1356. Il devint échevin de Bruxelles à cinq reprises (de 1365 à 1388) et rassembla un patrimoine foncier considérable, dont le manoir de Kruikenburg à Ternat et celui de Zierbeek à Schepdaal. Mais lorsque le duché de Brabant fut impliqué dans un conflit avec Gelre, cela entraîna la fin des t’Serclaes. Les opérations militaires entre la duchesse brabançonne Johanna et le duc de Gueldre Guillaume Ier furent difficiles. Sweder van Abcoude, seigneur de Gaasbeek, flaira l’opportunité d’agrandir son domaine. Pour t’Serclaes, la démonstration de puissance de Sweder était une épine dans le pied et il y a mis un terme. Le ressentiment de Sweder était grand. Lorsque ‘t Serclaes revint à cheval de Lennik le Jeudi Saint, l’échevin de Bruxelles tomba dans une embuscade tendue par une bande de loyalistes du seigneur de Gaasbeek, dont son bailli. Ils ont maîtrisé t’Serclaes, lui ont coupé un pied et lui ont coupé la langue. Aucun des résidents locaux n’a osé aider l’échevin, mais finalement deux doyens l’ont emmené à Bruxelles. Cinq jours après l’attaque, le 31 mars 1388, t’Serclaes mourut des suites de ses blessures.
