Description
Une vraie vodka belge, distillée à 96% d’alcool. Alors que De Cort devait se contenter avant de 85%, les derniers 10% sont vraiment importants pour une vodka. Excellente pureté, pas de ‘off-flavors’, la pureté de la matière première, la douceur de la distillation extrêmement lente… et la passion. Tout est dans la bouteille. Manu De Cort fermente d’abord du blé, de l’orge et du seigle. Après ébullition, refroidissement et fermentation, il distille cette bière de grain dans un alambic Holstein monumental avec colonne de rétification pour obtenir un spiritueux d’environ 60% d’alcool. Il l’a ensuite redistillé dans un petit alambic plus petit avec la colonne haute à 96% d’alcool. Après avoir ajouté de l’eau, il laisse reposer la vodka jusqu’à 6 mois. Le résultat est un esprit doux et riche. La forme la plus pure d’un distillat. Une vodka on ne peut plus belge. Local, chaîne courte, artisanat et passion.
