Ambreus, Buizingen

Ambreus est la gueuzerie de Pieterjan Decoster, de son frère Erik et de leur père Jean-Pierre. En 2018 déjà, ils rêvaient de couper leur propre Gueuze à l’ancienne. En 2020, les 24 premiers fûts ont été remplis de moûts de Den Herberg, De Troch et Lindemans. Cependant, pour faire une Gueuze à l’ancienne, il faut du lambic d’âges différents. En conséquence, l’arsenal de barils continuait à croître. Le garage du Père Jean-Pierre devient vite trop petit. C’est pourquoi nous avons déménagé dans l’ancien café « De Kleine Ardennen » à Buizingen. Il y avait beaucoup de place car derrière le café se trouve une ancienne salle de fête. La première Gueuze à l’ancienne d’Ambreus a été présentée le 15 juin 2024. A ce moment, il y avait 170 fûts dans l’entrepôt, soit environ 13 500 litres de lambic.

Pour ces trois habitants de Hal, Ambreus est un métier secondaire, car ils ont encore un autre métier. Le nom Ambreus est une combinaison des mots « geus » et « ambrosia », symbolisant une expérience de boisson intemporelle et divine. Dans la mythologie grecque, l’ambroisie était la nourriture divine et la boisson des dieux.