Description
Les assemblages des Cuvées spéciales font partie du Family Tree Project de Pierre Tilquin : un assemblage différent pour chaque membre de la famille Tilquin. La Gueuze à l’ancienne Cuvée Jean-Paul est un assemblage en l’honneur du père de Pierre, Jean-Paul Tilquin (1947 – 2010). C’est un assemblage avec 40% de lambic 1 an, 30% de lambic 2 ans et 30% de lambic 3 ans, vieilli en fûts de chêne. La bière est refermentée et mûrie en bouteille pendant 2 ans.
